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杭州煙酒回收帶您了解如何區分醬香型新酒與陳年老酒

時間:2022-02-24 14:46:18

首先,可以先觀察色澤,一般新酒和雜酒酒體清澈透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。而且新雜酒多是指剛生產釀造出來的醬香新酒,并且沒有經過三到五年以上的貯藏,而酒中還保留著一些易揮發的物質,若多喝會產生口干辣刺激現象。

其次,可以品嘗其味,新酒和雜酒刺舌尖,再品一點滿口散,陳年酒是成“團”進口進喉,越陳越不散。所謂陳年酒就是經過五年以上的貯藏,容易揮發的物質已經揮發看很大一部分,所以酒體中保存的易揮發物質少。飲后自然對人體的刺激少,有得于健康,也不會上頭、口干現象。

然后,可以聞香,新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、不刺鼻,老味飄香、幽雅細膩。好的優質酒空杯留香持久,當杯中酒喝干,新雜酒在杯子里的留香很快消失,而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長,陳年酒空杯留香時間長達兩三天。

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